¿¿¿Que tal tortitas para merendar???

Después de un tiempo sin aparecer aquí me tenéis de nuevo!!

 La verdad es que hoy estaba sentadita en mi mecedora y he tenido unas ganas inmensas de comer tortitas, y si hay ganas y un poco de tiempo ¿por que no?.Las tortitas (en inglés pancake ) es un pan plano redondo dulce de origen ruso cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto ( como la canela, por ejemplo). Tienen una consistencia esponjosa, más gruesa que los crepes, y la circunferencia es más pequeña. Se acompañan normalmente con nata  y sirope, sin embargo acepta muy bien otros ingredientes como chocolate, caramelo, fresa, miel, frutos secos, y un sin fin de acompañamientos que van variando según los gustos de cada cual. .Se puede comer a cualquier hora del día, tanto dulces como saladas, a mi personalmente me gustan mas las dulces, sobre todo en el desayuno. Por su composición son estupendas para que la tomen los mas pequeños de la casa, a la masa  también se puede añadir alguna fruta triturada y así llegan a ser mas sanas si caben, ( este truco viene muy bien para aquellos que son delicados a la hora de comer una pieza de fruta ). Son muy fáciles de hacer, rápidas y además económicas ( esto ultimo viene muy bien^^).

y sin enrollarme mas allá vamos:

Ingredientes

- 2 huevos

- 2 tazas leche

- 2 tazas harina

- 2 cucharaditas levadura

- 2 cucharaditas de mantequilla

- sal

Elaboraciòn:

En un recipiente, echamos los huevos, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos.

Mientras reposa, calentamos la mantequilla en una sartén pequeña y antiadherente, y vamos friendo una a una las tortitas, sin que se nos quemen. Que aproveche.....^^.